Profrutal, el sitio de los productores fruticolas


Todo consumidor agruparía a la frutilla dentro del conjunto de  las frutas, por su gusto dulce, su forma de uso y por tratarse realmente de un fruto. Sin embargo, esto no es así dentro del sector frutícola, donde los productores frecuentemente la engloban dentro de las hortalizas. Esto se debe a que a diferencia de las otras frutas templadas, no son plantas perennes, sino anuales a bianuales. Se trata de pequeñas plantas y no de arbustos o árboles. Esto significa que su superficie de implantación puede variar año tras año según la coyuntura.

Otra característica distintiva de la frutilla es que no existe una o unas pocas zonas de producción, sino que es cultivada en gran cantidad de lugares, por ser una planta muy plástica en cuanto a los requerimientos de clima y suelo. Así, la frutilla se cultiva tanto en la Patagonia, como en el extremo norte del país. Otra razón de  la disparidad de zonas de cultivo, es la dificultad que presenta la frutilla para ser transportada y su corta vida pos cosecha. De esta manera, los grandes centros urbanos tratan de abastecerse en zonas cercanas y es muy común que se la cultive en los cinturones verdes de las grandes ciudades. Solamente fuera de cada temporada local, la frutilla debe  ser traída de lugares más alejados.

En la Argentina se cultivan unas 1.300 a 1.500 hectáreas, obteniéndose una producción de alrededor de 40.000 toneladas. Los centros de producción más importantes son Coronda, Tucumán y Buenos Aires.

Coronda es la que produce el mayor volumen de la producción nacional (casi el 50%), gracias a sus elevados rendimientos y la gran calidad obtenida. La mayor parte se envía desde fines de Agosto a Diciembre al mercado local, otro volumen importante se procesa en las industrias locales y un porcentaje más reducido se congela para exportar.  

Tucumán es la segunda región productora con el 35% de la producción nacional pero la principal exportadora de frutillas congeladas donde la mitad de su producción se destina para ese fin. También Tucumán tiene la frutilla primicia que se da en invierno y  principio de la primavera.

En Buenos Aires  (Gran Buenos Aires, La Plata, Mar del Plata) se produce la frutilla más tardía (fin de primavera y verano) que se destina principalmente a abastecer el mercado local.

En los últimos años la frutilla registró una importante expansión. El crecimiento se obtuvo gracias a un aumento de la superficie cultivada, nuevas variedades y un mejor rendimiento en volumen y calidad. La mayor producción responde a la creciente demanda que tiene este producto en la población argentina sumado a las buenas posibilidades para su exportación cuyo éxito radica en la frutilla congelada. De volúmenes despreciables, se pasó en los últimos 4 años a 10.000-12.000 ton. El principal destino son los EEUU, que reciben el 70% de nuestras exportaciones y otros destinos como Latinoamérica, Lejano Oriente y algunos envíos a Europa y Oceanía.

Ing. Agr.Betina Ernst
Top Info Marketing SA 
 

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